君食藥監(jiān)發(fā)﹝2017﹞28號
各食藥監(jiān)所，各鎮(zhèn)（辦）中心學校、區(qū)直學校：
為進一步加強學校、幼兒園食堂、商店（小賣部）食品安全監(jiān)管，全力推進食堂“明廚亮灶”，保障廣大師生飲食安全，預防食物中毒事件發(fā)生，區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、區(qū)教育局于9月5日-8日聯(lián)合對全區(qū)中小學校、幼兒園食堂、商店（小賣部）開展了食品安全“護苗”行動，現(xiàn)將檢查情況通報如下：
一、基本情況
此次共抽查了全區(qū)35所學校、幼兒園，其中高中2所、職校2所、初中6所、小學13所、幼兒園12所。本次檢查重點：1、食堂、商店食品安全管理、食品經營許可證辦理情況，食品原料采購索票索證和登記情況；2、食堂、商店（小賣部）環(huán)境衛(wèi)生；3、食堂食品加工制作、清洗消毒、食品留樣及食品添加劑使用情況；4、食堂、商店從業(yè)人員健康體檢和培訓情況。檢查主要采取看現(xiàn)場、查資料、詢問等方式。從檢查情況來看，做得好的有君山小學、林角小學、廣興洲鎮(zhèn)中學、許市鎮(zhèn)中學、許市鎮(zhèn)中心幼兒園、錢糧湖鎮(zhèn)實驗小學、錢糧湖鎮(zhèn)中心幼兒園，較差的有岳陽市建設科技職業(yè)技術學校、岳陽市君山區(qū)職業(yè)技術學校、五星小學、采桑湖鎮(zhèn)中心小學、采桑湖鎮(zhèn)乾隆小學。
二、存在的問題
1.岳陽市君山區(qū)職業(yè)技術學校、岳西中學、采桑湖中心小學、君山中學未配備學生餐飲具消毒設施。
2.岳陽市建設科技職業(yè)技術學校、岳陽市君山區(qū)職業(yè)技術學校、岳陽市十六中學食堂未辦理食品經營許可證，岳陽市君山區(qū)職業(yè)技術學校和岳陽市十六中學商店未辦理食品經營許可證。
3.岳陽市建設科技職業(yè)技術學校、岳陽市君山區(qū)職業(yè)技術學校、柳林洲鎮(zhèn)晨光幼兒園、柳林洲鎮(zhèn)五星小學、柳林洲鎮(zhèn)濠河小學、廣興洲鎮(zhèn)團湖幼兒園、采桑湖鎮(zhèn)中心小學、采桑湖鎮(zhèn)中學食品采購臺賬登記、產品檢驗報告單索取不齊全。
4.岳陽市建設科技職業(yè)技術學校、岳陽市君山區(qū)職業(yè)技術學校、廣興洲鎮(zhèn)南聯(lián)校、岳陽市十六中學防蠅設施不完善。
5.岳陽市建設科技職業(yè)技術學校、岳陽市君山區(qū)職業(yè)技術學校、采桑湖鎮(zhèn)乾隆小學食品留樣及記錄不全。
6.岳陽市建設科技職業(yè)技術學校、廣興洲鎮(zhèn)團湖幼兒園食堂冰箱內使用非食品塑料袋盛裝食物。
7.岳陽市建設科技職業(yè)技術學校、岳陽市君山區(qū)職業(yè)技術學校、采桑湖鎮(zhèn)乾隆小學、采桑湖鎮(zhèn)中心小學食堂內部環(huán)境差。
8.岳陽市建設科技職業(yè)技術學校、岳陽市君山區(qū)職業(yè)技術學校、柳林洲鎮(zhèn)晨光幼兒園、西城星星幼兒園未實行“明廚亮灶”，食堂內部未安裝攝像裝置。
9.岳陽市君山區(qū)職業(yè)技術學校使用食品添加劑未實行五專管理（專柜存放、專用計量工具稱量、專用使用臺賬記錄、專店采購、專人領取使用）。
10.西城中心小學、廣興洲鎮(zhèn)南聯(lián)校、采桑湖鎮(zhèn)中學、采桑湖鎮(zhèn)乾隆小學有消毒設施，但未啟用學生餐飲具集中消毒設施。
11.采桑湖鎮(zhèn)中心小學食堂庫房儲存有“三無”預包裝食品。
三、工作建議
一是完善各項食品安全管理制度。各學校幼兒園要進一步落實《食品安全法》、《國家餐飲服務操作規(guī)范》等法律法規(guī)要求，健全各項規(guī)章制度，嚴把采購、加工、儲存、消毒等環(huán)節(jié)，確保食品安全，堅決杜絕食品中毒事件發(fā)生。
二是切實加大投入。健全食堂功能室，完善設施設備，凈化衛(wèi)生環(huán)境，全力推進學校幼兒園“明廚亮灶”和食品安全責任保險。
三是積極搞好宣傳和培訓教育。各學校幼兒園要有計劃地對食堂管理人員和從業(yè)人員進行食品安全知識培訓。學校幼兒園要通過校園板報、講座、廣播、掛圖等形式，廣泛宣傳食品安全法律、法規(guī)和食品安全知識，切實提高師生自我保護意識和防控能力。
四是加大對食堂和商店（小賣部）食品安全的監(jiān)管查處力度。以上學校幼兒園存在的問題，要按照責令整改文書要求于9月30日前整改到位，區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局將不定期對食品安全存在隱患的食堂和商店（小賣部）進行復查。對以上存在食品安全隱患又拒不整改的食堂和商店，將按有關法律法規(guī)予以處罰或關停，切實保障學校、幼兒園的食品安全。
君山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局 君山區(qū)教育局
2017年9月21日